Última actualización septiembre 12th, 2022
Aunque la leche de vaca suele ser más fácil de espumar que un sustituto, es posible espumar la leche vegetal. Esto se debe a que suele contener suficiente grasa para hacer una buena espuma. Si el sustituto no contiene grasa o tiene muy poca, no conseguirás una espuma como con la leche de arroz, que es difícil de hacer. Las leches de coco, avena o soja espuman bien (la de almendra un poco menos), pero te tiene que gustar su tipicidad para incorporarlas a tus bebidas.
¡Así que vamos a aprender a hacer una espuma de leche vegetal!
Las mejores leches vegetales para espumar
Primero, toma una leche vegetal que te guste. Cada sustituto es diferente y su capacidad de espumar cambia de uno a otro. Así que prueba, prueba, prueba… teniendo en cuenta que cuanto más gordo sea, más espuma hará.
El segundo elemento que afecta al resultado es la técnica de elaboración de la espuma de leche vegetal. Te presentamos tres de ellos.
Técnicas para hacer espuma de leche vegetal
A la batería eléctrica
Vierte una o dos tazas de leche vegetal en un bol y bátelo hasta conseguir una buena espuma. Una vez listo, viértelo sobre un espresso para obtener un delicioso capuchino de leche vegetal o un café con leche. Si no tienes una batidora eléctrica, opta por un batidor de mano… pero se tarda más y el resultado es más aleatorio.
El método de la olla
¿Tienes un tarro que cierre bien? Llénalo hasta la mitad con tu leche, enrosca bien la tapa y agítalo hasta que se formen burbujas. Mételo en el microondas durante un minuto, deja que se enfríe y agita el tarro hasta que haga espuma. Repite la operación hasta que tengas una buena espuma.
Con un espumador de leche
Si preparas regularmente bebidas/postres con espuma de leche (capuchino, Lette, mocaccino, batidos, smoothies, etc.), se plantea la cuestión de comprar un espumador de leche para facilitarte la vida y garantizar el éxito de tu espuma de leche.
Los espumadores de leche a veces están equipados con un recipiente calentado si quieres espuma caliente. Es fácil de usar: llenas el recipiente, pulsas el botón de encendido y ¡ya está! El aparato se ocupa de sí mismo.