Sebbene il latte vaccino sia generalmente più facile da schiumare rispetto a un sostituto, è comunque possibile schiumare il latte vegetale. Di solito contiene abbastanza grassi da creare una bella schiuma. Se il sostituto non contiene grassi o ne contiene troppo pochi, non otterrai una schiuma come quella del latte di riso, che è difficile da realizzare. I latti di cocco, di avena o di soia fanno una buona schiuma (quello di mandorla un po’ meno), ma devi apprezzare la loro tipicità per incorporarli nelle tue bevande.
Quindi andiamo a scoprire come fare la schiuma di latte vegetale!
I migliori latti vegetali per la schiuma
Per prima cosa, prendi un latte vegetale che ti piace. Ogni sostituto è diverso e la sua capacità di schiumare cambia da uno all’altro. Quindi prova, assaggia, testa… tenendo presente che più è grassa, più farà schiuma.
Il secondo elemento che influisce sul risultato è la tecnica di realizzazione della schiuma di latte vegetale. Te ne presentiamo tre.
Tecniche di preparazione della schiuma di latte vegetale
Al batterista elettrico
Versa una o due tazze di latte vegetale in una ciotola e montalo fino a ottenere una bella schiuma. Una volta pronto, versalo su un espresso per ottenere un delizioso cappuccino o latte vegetale. Se non hai un frullatore elettrico, opta per una frusta a mano… ma ci vuole più tempo e il risultato è più casuale.
Il metodo del vaso
Hai un barattolo che si chiude bene? Riempilo per metà con il latte, avvita bene il coperchio e agita finché non si formano delle bolle. Mettilo nel microonde per un minuto, lascialo raffreddare e agita il barattolo finché non fa la schiuma. Ripeti fino ad ottenere una bella schiuma.
Con un montalatte
Se prepari regolarmente bevande/dessert con schiuma di latte (cappuccino, Lette, mocaccino, frappé, frullati, ecc.), si pone la questione dell’acquisto di un montalatte per semplificare la vita e garantire la buona riuscita della schiuma di latte.
A volte i montalatte sono dotati di un contenitore riscaldato se desideri una schiuma calda. È facile da usare: si riempie il contenitore, si preme il pulsante ON e il gioco è fatto! Il dispositivo si prende cura di sé.
