Vous est-il déjà arrivé de jeter votre dévolu sur un café instantané ? Comme son nom le laisse présager, il est rapide à préparer… alors quand on manque de temps mais qu’on a envie de café, on peut être amené à choisir un café soluble.
Les puristes trouvent parfois que le café instantané manque d’intensité, pourtant certains sont loin d’être ridicules. Sans compter qu’ils sont pratiques en camping ou quand on voyage et qu’on n’a pas forcément sa cafetière. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir le café soluble.
Différence café moulu et café soluble
Le café soluble ou instantané est un café déshydraté qu’on mélange dans l’eau bouillante où il se dissout.
Attention, café soluble et café moulu sont distincts : les caractéristiques de leurs grains sont différentes :
- le café moulu est issu du broyage des grains torréfiés qui sont ensuite conditionnés en capsules, dosettes ou en paquets classiques
- le café soluble est obtenu après un processus de préparation de café avec de l’eau puis de séchage et déshydratation pour obtenir une poudre de café instantané.
Comment faire un café soluble ?
Il suffit d’ajouter une cuillère à café de votre café soluble dans une tasse et de remplir d’eau chaude (pas bouillante pour ne pas altérer les saveurs). Vous remuez (et sucrez si vous aimez) et c’est fini !
On aime aussi quelques déclinaisons gourmandes à souhait : avec du lait, du chocolat, de la cardamome, de cannelle…
Café soluble : avantages, inconvénients
Voici, pour le café soluble, les avantages que vous aurez :
- facilité et rapidité de préparation
- c’est économique
- il se conserve très bien voire mieux et plus longtemps que le café moulu
- son conditionnement en pot est pratique.
En contrepartie, pour le café soluble les inconvénients sont :
- il doit être impérativement conservé à l’abri de l’humidité dans un contenant étanche
- il jouit d’une mauvaise réputation historique, les plus anciens faits à partir de robusta étaient amers et forts mais les marques ont fait beaucoup de progrès dans le goût.
Quelle variété de soluble choisir ?
Pour bien choisir le café soluble, voici une liste des variétés que vous trouvez sur le marché :
- café soluble pur arabica il offre de belles nuances gustatives avec des tonalités subtiles et douces le rapprochant de celles du café filtre
- pur robusta : intense et puissant, c’est ce qui se rapproche le plus du café serré et corsé
- assemblages robusta et arabica : subtilité de l’arabica et force du robusta.
- décaféiné : vous n’aimez pas les effets de la caféine… alors le café soluble déca est pour vous
- café soluble aromatisé : mocaccino, latte, cappuccino sont proposés en versions déshydratées
- café soluble bio : il est comme pour le café bio moulu issu de cultures biologiques plus respectueuses de l’environnement.
Vous voilà prêt à choisir un café soluble et à vous lancer dans l’aventure !