Dernière mise à jour août 29th, 2023

Le mocaccino ou café mocha (ou mochaccino, mokaccino ou toute autre orthographe !)) est une boisson chaude italienne. Elle se réalise avec du cappuccino, de la crème, du chocolat et de la poudre de cacao.

Le plus ? Servez-le dans des verres transparents pour qu’on distingue les différentes couches, effet ouah garanti !

Mocaccino, recette classique

Pour réaliser un mocaccino de barista, il vous faut :

• 20 cl de lait entier

• un espresso

• du chocolat en poudre

• une noisette de  crème fouettée (facultatif)

Préparez un espresso auquel vous ajoutez une cuillère à soupe de chocolat en poudre.

Préparez votre lait moussé soit avec votre machine à espresso si elle dispose de l’option mousseur, soit avec un mousseur indépendant.

Si vous n’en avez pas, faites chauffer le lait dans une casserole et fouettez le 2-3 mn. Versez le lait dans un verre ou vous saurez mis l’espresso au préalable.

Mélangez puis venez mettre la mousse au-dessus et éventuellement la crème fouettée. Saupoudrez de chocolat en poudre, ou d’un coulis au chocolat qui permet de faire de jolis motifs.

Recette du mocaccino nespresso

Le mocaccino se fait avec une machine à café (Dolce Gusto, Tassimo, Nespresso, etc !). Il est possible de faire son espresso à la cafetière italienne voire d’utiliser du café filtre si vous n’avez pas de machine ou n’aimez pas l’espresso et son intensité en bouche.

Pour les aficionados des espressos, voici la recette du moka Nespresso qui est réalisée avec une machine mousseur à lait Barista.

Mettez 4 carrés de chocolat et 100 ml de lait dans la machine, puis rajoutez un espresso (40 ml). Fermez la machine et mettez la en marche. Servez dans un grand verre transparent, saupoudrez de cannelle (facultatif).

Si vous n’avez pas de mousseur, préparez chocolat et café d’un côté puis faites chauffer le lait (arrêtez avant ébullition) et fouettez le 2-3 mn. Mélangez-le avec café-chocolat.

Recette du mocaccino Starbucks

Les ingrédients :

• un Espresso

• 250 ml de lait ou substitut

• 2 cuillères à soupe de sauce au chocolat

• crème fouettée

Versez la sauce au chocolat dans un verre puis rajoutez un espresso,

Toutes les tasses feront l’affaire, mais votre préférée est la meilleure. Faites mousser le lait ou un substitut puis versez-le délicatement, Terminez par la crème fouettée et éventuellement des pépites de chocolat.

Recette du mocaccino thermomix

Placez 2 carrés de chocolat dans le bol et mixez 10 secondes à la vitesse 10. Ajoutez 250 ml de lait, une cuillère à café de café soluble, du sucre et laissez 5 minutes à 80 °C et à vitesse 4. Terminez par 20 secondes à la vitesse 8 pour faire mousser le lait.

Cappuccino au chocolat vs mocaccino

Le mocaccino est réalisé avec plus de crème de lait que le cappuccino au chocolat. Sachez que pour désigner un mocaccino vous entendrez éventuellement parler de mocaccino au chocolat, café au chocolat ou café mocha.

Comment choisir : mocaccino ou cappuccino ?

Si vous n’aimez pas le chocolat, optez pour un cappuccino qui dévoile les arômes intenses de café.

Si vous êtes moins fan de café et aimez la douceur du chocolat, foncez sur le mocaccino.