Última actualización septiembre 12th, 2022
Moler café en la Thermomix es un juego de niños… ¡y tiene muchas ventajas! Es conveniente si no tienes un molinillo o si compras granos de café como muchos amantes de la L profunda.
Te lo contamos todo y te decimos cómo hacer café molido con la Thermomix. También puedes encontrar todos nuestros consejos y trucos si tu Thermomix se estropea para que puedas seguir moliendo café.
Las ventajas del café molido en la Thermomix
No te preocupes, las cuchillas de tu robot de cocina son muy resistentes y usar la Thermomix para moler café no es un problema.
Si tienes la oportunidad, hacer tu propio café molido con la Thermomix tiene muchas ventajas:
- se conserva mejor en grano que molido: el café molido se oxida más rápidamente y pierde su sabor;
- Es más barato comprar café en grano que café molido;
- por un precio razonable tienes muchas más opciones de tipos de café en grano.
Una vez que lo hayas probado, ¡no te cansarás del delicioso olor del café Thermomix en casa! Incluso puedes tostar tus granos de café con la Thermomix encendiéndola.
Para obtener un sabor óptimo, es aconsejable moler sólo la cantidad de café necesaria para el consumo del día (idealmente la bebida del momento). En cualquier caso, no es aconsejable mantener el café molido en la Thermomix durante más de 15 días.
¿Cómo moler el café en la Thermomix?
¿Cuántos granos de café se necesitan para moler café en la Thermomix? Esto depende del tipo de café que prepares:
- Dosificación del grano de café para el espresso: 7 g y 12 g de grano de café según la intensidad deseada;
- Dosificación del grano de café para un café de filtro: de 12 g a 15 g de grano de café por taza, según tu gusto.
Adapta la granulometría (tamaño de los granos de café molidos en la Thermomix) según el tipo de café deseado:
- Café molido en Thermomix para una cafetera de émbolo: el molido debe ser bastante grueso (como la sal gruesa, pero no demasiado), utiliza una velocidad progresiva de 5 a 10 y hazlo durante 30 segundos;
- Muele el café con el Thermomix para cafeteras de filtro e italianas: el molido debe ser medio/fino (tipo azúcar o sal fina), la velocidad sigue siendo progresiva de 5 a 10 pero debes programar 40 segundos;
- Café molido Thermomix para máquina de café expreso: la molienda debe ser muy fina (polvo de bicarbonato), la velocidad progresiva es siempre de 5 a 10 y el tiempo de programación de 50 s;
- Moler café en la Thermomix para el café griego o turco : el molido debe ser extrafino, añade 10 segundos al tiempo de programación para un molido espresso, es decir, una velocidad que varíe de 5 a 10, y ajusta la programación a 1 minuto.
Estos son órdenes de magnitud, haz tus propias pruebas para afinar la duración de la pulverización según la molienda deseada. Para los aficionados, prueba a tostar café con Thermomix ajustando la temperatura.
¿Cómo guardar el café molido en la Thermomix?
Si no utilizas todo el café molido en la Thermomix, colócalo en un recipiente hermético y mantenlo alejado de la luz a temperatura ambiente. Después de 15 días tiende a oxidarse y a perder su sabor.
Moler el café cuando el Thermomix no funciona
Si tu Thermomix se estropea, ya no podrás moler el café en la Thermomix.
Aquí tienes algunas soluciones para solucionar los problemas.
Los molinillos de café son una solución de apoyo económica: hay molinillos eléctricos y manuales. Elige el que prefieras:
- La picadora manual es práctica para las acampadas o los picnics cuando cocinas con un hornillo de gas sin tener una toma de corriente a mano, y también es más ecológica;
- el molinillo eléctrico no supone ningún esfuerzo y el resultado es inmediato: tu café molido está listo en cuestión de segundos.
Si no tienes un molinillo de café, puedes utilizar un mortero. Lleva más tiempo que moler el café en la Thermomix y sólo harás pequeñas cantidades cada vez, pero se puede hacer. Coloca los granos de café en el mortero, cúbrelo con la mano y luego presiona y gira para machacar los granos hasta conseguir el tamaño de partícula deseado.
