Dernière mise à jour août 29th, 2023
La Grèce, ses villages blancs, ses eaux cristallines, son patrimoine culturel et… son café ! Car oui, tout séjour en Grèce est ponctué par la découverte de ce breuvage si courant dans notre consommation et pourtant si différent de celui que vous sommes habitués à consommer ! Car le café grec ou ellinikós ou café turc est une boisson épaisse et mousseuse issue d’une décoction. Si on l’aime sur notre lieu de vacances, impossible de ne pas vouloir en profiter à notre retour ! Alors pour vous y aider, on vous explique comment faire un café grec qui vous rappellera tous les bons souvenir de la Grèce.
Café grec : ingrédients
Il vous faudra : 60 ml d’eau, une cuillère à café (2 g) de café grec, du sucre selon votre goût.
Le café grec est élaboré à partir de grains d’Arabica légèrement torréfiés puis moulus finement. Où trouver du café grec ? Tournez-vous vers les marques Loumidis ou Bravo, vous les trouvez sans souci en ligne sur amazon entre autres.
Café grec : quels ustensiles ?
Le briki est l’accessoire indispensable pour un bon café grec. Cette petite cafetière métallique en forme de sablier dispose d’un long manche long. Le café grec s’y prépare directement en le faisant chauffer traditionnellement sur une gazinière, ça marche aussi sur une plaque électrique ou un réchaud de camping.
Il se sert dans de petites tasses de 60 – 90 ml ou des tasses à espresso.
Recette du café grec
Mettez 60 ml d’eau dans le briki puis ajoutez café et sucre. Mettez à chauffer sur feu moyen. Le café va mousser et bouillir, ne le remuez pas ça casserait la mousse. Quand la mousse est au niveau du haut du briki, retirez-le du feu et servez.
Vous pouvez l’accompagner d’un verre d’eau froide et d’un biscuit ou d’une autre petite sucrerie. Avant de le déguster laissez le temps au marc de se déposer au fond de la tasse (1-2 minutes)
Quand vous commencez à avoir des particules de café en bouche c’est que vous avez fini votre tasse, il ne faut pas consommer le marc.
