Dernière mise à jour septembre 19th, 2022
Café noisette ou café crème ? Difficile de choisir, surtout quand on ne sait pas exactement ce qui les distingue. Et la plupart d’entre nous ne connaissent peut-être pas la différence café noisette café crème… à moins d’être un véritable fan de ces breuvages.
Nous vous livrons dans cet article les recettes du café noisette et du café crème pour que ces deux boissons n’aient plus de secrets pour vous… et que vous puissiez choisir en toute connaissance de cause. Alors… café crème ou café noisette ?
Cafe noisette : recette
Quelle que soit la recette, on commence toujours par préparer un café. Pour la recette du café noisette, on part de préférence avec un bon café espresso comme l’aiment les aficionados.
Toutefois pas d’inquiétude, nous savons bien que tous les goûts sont dans la nature… Alors si vous préférez un café moins fort, optez pour un café filtre, ou un café préparé à la cafetière italienne.
Une fois le café prêt, il faut ajouter l’ingrédient qui va donner sa fameuse couleur noisette qui inspire son nom, sa texture et son goût au café noisette : la mоuѕѕе dе lаіt.
Pour faire mousser le lait, il y a plusieurs options :
- la buse de la machine à espresso si elle en dispose
- un mousseur à lait
- battre son lait avec un batteur ou un fouet à main.
On fait la mousse de lait avec du lait de vache mais, si on ne consomme pas de produits laitiers ou qu’on est intolérant au lactose, on peut aussi utiliser du lait végétal pour la recette du café noisette.
Et oui, on peut faire mousser du lait végétal aussi bien que le lait d’origine animale : lait de soja, de coco ou d’avoine, prenez celui que vous aimez. Attention à prendre un lait végétal qui contient suffisamment de gras, c’est ce qui lui permet de bien mousser et d’obtenir un bon café noisette.
Et cerise sur le gâteau, n’hésitez pas à vous mettre au latte art pour dessiner de jolis motifs sur votre café noisette !
Combien de mousse de lait dans la recette du café noisette ?
Pour une petite tasse de café espresso, mettez une cuillère à café de mousse de lait. Augmentez la dose pour plus d’onctuosité et diminuez la dose pour retrouver plus d’intensité de café.
Combien de sucre dans la recette du café noisette ?
Sucrez à votre goût : si vous aimez les saveurs corsées n’en mettez pas. Si vous appréciez les tonalités plus douces, rajoutez un sucre dans votre café noisette.
Variante de la recette de café noisette
Impossible de finir sans mentionner qu’il arrive qu’on utilise du lait (de vache ou végétal) au lieu de la mousse de lait dans la recette de café noisette… mais ce n’est pas la version traditionnelle, seulement une variation qui permet d’aller plus vite. Toutefois le résultat est très différent en bouche.
Cаfé сrèmе : recette
La recette du café crème diffère de celle du café noisette.
En premier lieu, on utilise pour la recette de café crème un café allongé. Préparé avec le double d’eau qu’un espresso, il est plus doux et cette douceur est accentuée par l’ingrédient qui donne son nom à la recette : la crème.
L’association café allongé et crème est particulièrement gourmande et savoureuse en bouche.
Comment préparer la crème dans la recette du café crème ?
Dans la recette du café crème, la crème doit être fouettée seule dans un récipient à part avant d’être ajoutée au café. Plus elle est fouettée froide plus elle montera pour un résultat gourmand et onctueux.
Pour le dosage, faîtes à votre goût, testez avec une cuillère à café de crème fouettée et rajoutez-en si vous voulez plus de douceur en bouche.
Combien de sucre dans la recette du café crème ?
Sucrez à votre convenance en fonction de vos goûts.
Variante de la recette du café crème
On trouve parfois une variante utilisant du lait (de vache ou végétal) à la place de la crème fouettée pour un résultat qui tient plutôt simplement du café au lait.
Différence entre café crème et café noisette
Pour résumer, voici les différences café crème café noisette :
- on utilise du café espresso pour le café noisette et un café allongé pour le café crème
- on met de la mousse de lait dans le café noisette et de la crème fouettée dans le café crème
- les deux recettes de café crème et café noisette présentent des variantes avec du lait (lait de vache ou lait végétal pour les vegan)
- les deux recettes de café crème et café noisette se font avec ou sans sucre.
