Dernière mise à jour septembre 19th, 2022
Le bio est de plus en plus présent dans l’offre alimentaire et le café n’échappe pas à la règle. Mais alors quel café bio choisir parmi l’offre pléthorique ? Nous vous détaillons ce que vous devez savoir sur les spécificités du café bio.
Découvrez ses particularités et ses typicités pour savoir comment choisir un café bio qui corresponde à vos envies et vos goûts.
Différence café et café bio : avantages, inconvénients
C’est quoi un café bio ?
Un café bio est un café cultivé en agriculture biologique.
Ce mode de production de café bio suit des normes strictes :
- pratiques culturales respectant les équilibres naturels
- exclusion de produits chimiques de synthèse, d’OGM et limitation des intrants : il est cultivé sur des terres sans traces de ces produits depuis 5 ans
- les grains de café bio, une fois récoltés, ne doivent pas être mélangés avec des grains non bio : ils sont donc également torréfiés à part
- le café bio est composé au minimum à 95 % de grains bio.
Quel goût pour le café bio ?
Si son goût ne diffère pas drastiquement du café traditionnel, le café bio a l’avantage :
- d’une méthode d’obtention plus naturelle (c’est important, surtout quand on en consomme beaucoup)
- d’une culture plus respectueuse de l’environnement.
Café bio : prix
Le café bio a un prix plus élevé que le conventionnel, car sa culture présente un rendement moindre. On peut s’attendre à 25 à 40 % de différence entre café bio et non bio.
Si on a un budget serré et qu’on veut consommer du café bio, une façon de compenser un prix plus élevé est d’en boire moins de tasses dans la journée ou de modifier le dosage.
Café bio ou café équitable : définition, différences
Bio et équitable sont deux concepts différents. Le bio est défini par des process de production et de récolte qui suivent des normes strictes en matière de respect de l’environnement et sans produits chimiques de synthèse.
Un café est dit équitable s’il a été acheté à un prix juste rémunérant correctement le travail des producteurs.
Un café bio n’est pas forcément équitable.
Sous quelle forme acheter le café bio ?
Vous pouvez choisir entre café bio moulu, en grains, en dosettes, en capsules ou soluble.
Vous pouvez sélectionner la mouture du café bio en fonction de votre machine (fine, moyenne, grossière). Bref il y en a pour toutes les cafetières et tous les goûts.
Comment utiliser le café bio ?
Pour faire une réponse rapide… le café bio s’utilise comme la version traditionnelle.
Il permet de faire du café espresso, du café filtre, du café en capsules, d’utiliser une cafetière piston ou italienne…
Côté recettes gourmandes, vous pouvez reproduire toutes celles que vous aimez avec du café bio : café latte glacé, café latte, café glacé, café amaretto, irish coffee… une seule limite : votre imagination !
Voilà, vous êtes désormais paré pour bien choisir votre café bio en toute connaissance de cause.
