Dernière mise à jour août 29th, 2023
Pour avoir un bon café filtre, vous pouvez jouer sur trois éléments : le dosage du café filtre, du café, sa nature et la qualité de l’eau. Si l’un des ces trois critères n’est pas rempli, il est probable que vous ne soyez pas satisfait du résultat.
Voyons ensemble comment faire un bon café filtre. Découvrez le meilleur dosage de café pour cafetière filtre en fonction de vos goûts et de vos préférence pour bien profiter de votre boisson préférée.
Comment faire un bon dosage de café filtre
SI vous utilisez un café moulu ou en grain, il faut compter un dosage de café filtre de 10 g pour 10 cl d’eau, ce qui correspond environ à une tasse.
Sachez que 10 gr de café correspond à une cuillère à soupe bien bombée. Faites un essai avec ce dosage de café filtre et adaptez-le s’il n’est pas parfaitement à votre goût.
Pour bien doser de café filtre précisément et avoir un résultat répétable, c’est à dire un café qui a toujours le même goût, vous pouvez opter pour une cuillère qui mesure la quantité de café.
Utiliser de l’eau de bonne qualité pour un bon café filtre
Le dosage du café pour cafetière filtre est un paramètre primordial, mais l’eau est aussi très importante ! Donc il est assez logique que sa qualité influence le goût final de votre breuvage préféré.
Si vous utilisez une eau du robinet qui a un goût de chlore, votre café récupérera cette même saveur un peu désagréable.
Pour avoir une eau au goût neutre, utilisez de l’eau filtrée ou de l’eau minérale en bouteille.
Quand le café filtre est passé, retirez la cafetière filtre de son élément chauffant (si elle en dispose), sinon votre café va continuer à chauffer et va finir par brûler et prendre un mauvais goût. Pour le garder chaud, mettez-le dans un thermos ou une tasse isotherme.
Comment faire du café filtre : quel café utiliser ?
Café en grains ou moulu ?
Le café moulu perd ses arômes et sa saveur très vite dès qu’il est ouvert (une semaine), un café en grain se conserve plusieurs semaines sans changer de goût.
Si vous optez pour du café en grains, sachez certains robots disposent d’une option pour broyer le café, sinon il faudra le moudre avec un moulin à café. Il en existe des versions électriques ou manuelles. Optez pour celle que vous préférez, la version manuelle s’utilise sans électricité, pratique en pique nique ou camping quand vous cuisinez sur un réchaud au gaz sans prise électrique sous la main, elle est aussi plus écolo.
Quelle mouture pour faire un bon café filtre
Pour avoir un bon résultat, bien doser le café filtre n’est pas le seul paramètre, même si c’est important. Il est souvent conseillé d’utiliser une mouture moyenne. Si vous le trouvez amer, il faut une mouture plus grosse. S’il est trop acide, optez pour une mouture plus fine.
Dans tous les cas, le dosage du café filtre reste le même, quelle que soit la mouture.
Saveur : robusta ou arabica pour café filtre ?
L’arabica est plutôt fruité, léger et équilibré tandis que le robusta est corsé, puissant et fort en goût. Ils se consomment pur ou bien assemblés.
Robusta ou arabica, le dosage pour café filtre doit rester précis pour avoir toujours le même goût de café.
Voila vous savez désormais comment faire du café filtre ! Bonne dégustation !