Dernière mise à jour août 29th, 2023
Quand on pense à une boisson au citron, on pense à la limonade ou à l’eau citronnée, mais pas souvent à un expresso avec du citron.
Pourtant ce mélange étonnant vaut le coup d’être découvert. On vous dit tout sur l’espresso au citron dans cet article.
Espresso au citron : c’est quoi ?
La combinaison espresso et citron semble improbable, pourtant elle est bien connue des amateurs de café sous le nom d‘espresso romano.
Cette boisson affiche des noms différents selon les pays et cultures, café canarino, le café al Limone, espresso au citron ou espresso romain. Parfois, la tranche de citron est troquée pour un zeste d’orange ou bien de mandarine.
Le citron est sous forme de zeste confit ou non ou de jus de citron.
Pourquoi mettre du citron dans un espresso ?
Une des raisons avancées pour mélanger citron et café est que l’acide citrique du citron réduirait son amertume en ajoutant quelques gouttes de jus de citron ou en frottant le zeste du citron autour de la tasse à café.
La recette est connue aussi contre la gueule de bois après une soirée arrosée.
Comment faire un espresso romana ?
Espresso Romano : Recette
1-Préparez votre espresso
Préparez votre espresso avec une machine espresso mais si vous préférez faites un café dans une cafetière italienne ou encore un café filtre. Faites le café que vous aimez et dosez-le en fonction de vos goûts.
2-Sucrez à votre convenance
L’ajout de sucre n’est pas obligatoire, faites comme d’habitude. Le sucre a tendance a réduire l’amertume et accentuer l’effet du citron. À vous d’essayer si vous en avez envie.
3-Ajoutez le citron
Nous voila arrivés à l’étape cruciale : l’ajout du citron dans le café. Pour un espresso romano de qualité, ajouter le citron sous forme de zeste ou de jus, tout dépend de l’intensité recherchée. Le mieux est de faire des essais pour trouver la combinaison qui vous convient. Vous pouvez aussi simplement humecter avec le citron le bord de la tasse, ainsi les saveurs acidulées éveilleront vos papilles dès que vous y poserez vos lèvres.
