Dernière mise à jour novembre 1st, 2023
Moudre du café au Thermomix est un jeu d’enfant… en plus de présenter de nombreux avantages ! C’est pratique si vous ne disposez pas d’un moulin ou si vous achetez le café en grains comme beaucoup d’amateurs de café.
On vous dit tout sur le sujet et comment faire du café moulu au Thermomix. Retrouvez également tous nos trucs et astuces si votre Thermomix tombe en panne afin de pouvoir quand même moudre du café.
Les avantages à moudre le café au Thermomix
Pas d’inquiétudes, les lames de votre robot sont très résistantes et moudre le café au Thermomix ne pose pas de problèmes.
Si vous en avez la possibilité, les avantages sont multiples à faire soi-même maison son café moulu au Thermomix :
- il se conserve mieux en grain que moulu : le café moulu s’oxyde plus vite et perd son goût ;
- il est plus économique d’acheter du café en grain que moulu ;
- pour un prix raisonnable vous avez beaucoup plus d’option de type de café en grain.
Une fois essayé, vous ne pourrez plus vous passer de la délicieuse odeur du café moulu au Thermomix à la maison ! Vous pouvez même torréfier vos grains de café avec le Thermomix en le mettant en température.
Pour un goût optimal, il est conseillé de moudre seulement la quantité de café nécessaire pour la consommation du jour (idéalement la boisson du moment). Dans tous les cas il est déconseillé de conserver le café moulu au Thermomix plus de 15 jours.
Comment moudre le café au Thermomix ?
1- Rassemblez Vos Ingrédients et Matériel
Avant de commencer à moudre votre café, assurez-vous d’avoir tout ce dont vous avez besoin :
- Des grains de café fraîchement torréfiés.
- Votre Thermomix avec les lames appropriées (les lames de mixage standard fonctionnent bien).
2 – Préparez Vos Grains de Café
Assurez-vous que vos grains de café sont propres et secs. Évitez d’utiliser des grains qui sont trop gras ou huileux, car cela peut endommager votre Thermomix.
3 – Réglage de la Vitesse et du Temps pour moudre le café au Thermomix
Réglez votre Thermomix à une vitesse moyenne. Le temps de mixage dépendra de la quantité de café que vous souhaitez moudre. Pour une tasse de café, commencez par 10 à 15 secondes et ajustez en conséquence. Il est essentiel de surveiller le processus pour obtenir la mouture de la consistance souhaitée.
4 – Le Processus de Mouture
Lancez votre Thermomix et ajoutez les grains de café par l’ouverture du couvercle. Assurez-vous de ne pas surcharger la machine pour permettre une mouture uniforme. Les grains moulus devraient tomber dans le bol.
5 – Vérifiez la Consistance de la mouture de café moulu au Thermomix
Arrêtez le Thermomix et vérifiez la consistance de la mouture. Vous pouvez ajuster le temps de mixage si vous préférez une mouture plus fine ou plus grossière. Gardez à l’esprit que la consistance de la mouture dépendra également de l’utilisation ultérieure (expresso, filtre, etc.).
6 – Nettoyage
Une fois que vous avez terminé de moudre votre café au Thermomix, assurez-vous de nettoyer votre Thermomix pour éliminer tout résidu de café. Cela garantira que votre prochaine utilisation ne soit pas influencée par des saveurs de café résiduelles.
Astuces pour Moudre un Café Parfait
- Utilisez des grains de café frais et de qualité pour une meilleure saveur.
- Évitez de surcharger votre Thermomix pour une mouture uniforme.
- Essayez différents réglages de temps pour ajuster la consistance de la mouture en fonction de votre préférence personnelle.
- Stockez le café moulu au thermomix dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Quelle quantité de grains de café pour moudre le café au Thermomix faut-il prévoir ?
Cela dépend du type de café que vous préparez:
- dosage café en grain pour un expresso : 7 g et 12 g de café en grain selon l’intensité voulue;
- dosage café en grain pour un café filtre : 12 g à 15g de café en grain par tasse selon vos goûts.
Adaptez la granulométrie (taille des grains du café moulu au Thermomix) en fonction du type de café voulu :
- café moulu Thermomix pour cafetière piston : la mouture doit être assez grossière (type gros sel mais pas trop !), utilisez une vitesse progressive allant de 5 à 10 et faites tourner 30 s ;
- moudre du café au Thermomix pour cafetière filtre et cafetière italienne : la mouture doit être moyenne/fine (type sucre ou sel fin), la vitesse reste progressive de 5 jusqu’à 10 mais il faut programmer 40 s ;
- café moulu Thermomix pour cafetière espresso : la mouture doit être très fine (poudre de bicarbonate de soude), la vitesse progressive est toujours de 5 à 10 et le temps de programmation de 50 s ;
- moudre du café au Thermomix pour café grec ou turc : la mouture doit être extra fine, ajouter 10 secondes au temps de programmation pour une mouture expresso soit vitesse variant de 5 à 10 et régler la programmation sur 1 minute.
Ce sont des ordres de grandeur, faites vos essais pour affiner la durée de pulvérisation en fonction de la mouture voulue. Pour les afficionados, faites des essais de torréfaction du café avec Thermomix en réglant la température.
Comment conserver le café moulu au Thermomix maison ?
Si vous ne consommez pas tout le café moulu au Thermomix, placez-le dans une boîte hermétique et conservez-la à l’abri de la lumière à température ambiante. Au delà de 15 jours il a tendance à s’oxyder et perdre sont goût.
Moudre le café quand le Thermomix est en panne
Si votre Thermomix tombe en panne, vous ne pouvez plus moudre le café au Thermomix.
Voici quelques solutions de dépannage.
Le moulin à café est une solution économique de secours : il en existe des électriques ou manuels. Choisissez celui que vous préférez:
- le moulin manuel est pratique en camping ou pique nique quand vous cuisinez sur un réchaud au gaz et sans prise électrique sous la main, elle est aussi plus écologique;
- le moulin électrique est sans effort avec un résultat immédiat : votre café moulu est prêt dans les secondes qui suivent.
Si vous n’avez pas de moulin à café, il vous reste la solution mortier et pilon. C’est plus long que moudre le café au Thermomix et vous ne réaliserez que de petites quantités à la fois, mais ça peut faire l’affaire. Placez les grains de café dans le mortier, recouvrez-le avec votre main puis pressez en tournant pour concasser les grains jusqu’à obtenir la granulométrie voulue.