Dernière mise à jour août 29th, 2023
Halloween arrive à grands pas, il est l´heure de se préparer pour l’occasion. Et pour cela, pourquoi ne pas tester un latte à la citrouille ? Le café latte est une boisson composée d’espresso et de lait en mousse. Une de ses variantes est le pumpkin spice latte, que vous avez peut-être déjà consommé chez Starbucks. Au latte on rajoute de la purée de courge, des épices, du sirop de citrouille… et le tour est joué ! C’est parti pour la recette !
Ingrédients pour faire un Starbucks pumpkin spice latte maison
Pour le sirop de citrouille (pumpkin spice), il vous faut : 100 g de purée de citrouille, 230 g de sucre en poudre, 25 cl d’eau, une demi-cuillère à café de cannelle en poudre, une demi-cuillère à café de gingembre en poudre et une demi-cuillère à café de noix de muscade.
Pour le latte, comptez :
25 cl de lait, 2 espressos (ou café filtre si vous préférez), deux cuillères à café de citrouille, de la chantilly et un peu de cannelle en poudre pour le décor.
Recette pour faire un Starbucks pumpkin spice latte maison
Pour le sirop à la citrouille ou “pumpkin spice”, mettre les ingrédients dans une casserole et laisser jusqu’à ébullition. Laissez refroidir et conservez au frigidaire.
Pour faire votre latte à la citrouille maison :
– préparez votre chantilly en montant la crème avec du sucre ;
– faites chauffer le lait ;
– mettre le sirop à la citrouille dans le verre, puis les deux espressos, mélangez puis ajoutez le lait chaud et mélangez à nouveau ;
– surmontez de chantilly et terminez en saupoudrant de cannelle.
C’est prêt !
Pumpkin spice latte maison sans café
Pour ceux qui n’aiment pas le café, remplacez-le simplement du thé (matcha, noir, cert…) ou enlevez-le de la recette précédente tout simplement.
Pumpkin spice latte maison vegan
Vous ne consommez pas de lait ? Pas de problème, utilisez un lait végétal (soja, avoine, coco, …).
Remplacez la chantilly par du lait végétal moussé ou faire une chantilly végane (on en trouve dans le commerce si vous n’avez pas le temps de la faire).
Pour cela montez au batteur à grande vitesse de la crème de coco très froide, sucrez-la à votre goût au fur et à mesure qu’elle monte. C’est prêt quand la texture est ferme.
