Dernière mise à jour septembre 19th, 2022
Je vous présente le cousin italien du célèbre Irish coffee (café irlandais)… le café amaretto ! Cette boisson fait partie de la famille des cocktails à l’amaretto.
Alors pour ceux qui ne connaitraient pas cet alcool, quel goût a l’amaretto ?
L’Amaretto (qui est le diminutif d’amer en italien) est un alcool titrant autour de 28°qui présente avec une saveur d’amandes amères (noyaux de pêches, d’abricots, etc). On le retrouve dans le tiramisu ou à consommer pur à l’apéritif ou au digestif. Pour la recette du café alcoolisé à l’amaretto, c’est parti !
Café amaretto : la recette
Pour un bon café italien à l’amaretto, la recette est la suivante.
Proportions :
- deux cuillères à soupe de liqueur d’Amaretto
- sucre au gout
- 2 espressos de café chaud
- crème chantilly
Préparez vos espresso avec votre machine à café. Si vous n’en avez pas, utilisez du café filtre.
Mettez votre café chaud dans une tasse ou verre résistant à la chaleur avec sucre et amaretto, surmontez de chantilly. C’est prêt !
Café glacé à l’amaretto
Si vous préférez les cafés alcoolisés frais, foncez sur le café glacé à l’amaretto.
Les ingrédients sont les mêmes que pour la recette du café amaretto, il vous faudra 5 ou 6 glaçons en plus et un shaker. Mettez votre café chaud avec sucre, amaretto et glaçons et secouez quelques instants. Mettez la préparation dans un verre et surmontez de chantilly.
Par quoi remplacer l’amaretto ?
Pour ceux qui ne consomment pas d’alcool, l’amaretto au café noir (chaud ou glacé)peut s’adapter modulo un menu changement dans le recette : optez pour un extrait liquide d’amande amère, vous restez dans les mêmes saveurs sans l’alcool.
Autres utilisations gourmandes de l’amaretto
Vous pouvez l’utiliser pour accompagner vos glaces ou desserts glacés. Il parfume aussi les bûches de Noël, les clafoutis, les moelleux et les cakes.