Dernière mise à jour août 29th, 2023
Si le café frappé était originellement préparé avec du café instantané et des glaçons, il a su s’émanciper et se décline aujourd’hui sous une multitude de saveurs. Populaire en été pour son pouvoir rafraîchissant, on ne le boude pour autant pas en hiver tant on craque pour son goût unique qui fait crépiter les papilles. Recette originale du café frappé, déclinaisons gourmandes, équipement (ou pas) pour le réaliser, on vous dit tout sur cette recette star !
Réussir son café frappé : blender or not blender ?
C’est LA question à se poser avant de se lancer ! Vous pouvez réaliser votre café frappé avec un shaker, version Tom Cruise dans Cocktail (ça fait toujours son petit effet), ou alors opter pour la solution qui sollicite moins les bras et qui garantit un super résultat, le blender. D’autant qu’un blender ne sert pas uniquement à concocter un café frappé mais toute une palette de cocktails ainsi que des purées, soupes, milk shake… Il donne du peps à vos apéros en vous aidant à préparer les dips frais et légers, ces sauces originales pour tremper vos légumes.
Café frappé maison : recette classique
Traditionnellement réalisé avec du café instantané, du sucre, de l’eau et des glaçons, un shaker ou blender pour faire mousser… et c’est tout.
Les ingrédients :
- 4 cuillères à café de Nescafé
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- 200 ml d’eau
- 4 glaçons
On met tout ensemble dans le blender ou le shaker pendant une minute jusqu’à obtention d’une jolie mousseuse légère et vaporeuse… et on sirote dans un grand verre !
Café frappé grec
Populaire en Grèce, il y a plusieurs façons de préparer le café frappé. Évidemment il y a la recette originale de café frappé maison comme décrite précédemment. Pour ceux qui ne sont pas fans du café soluble, voici une alternative au café frappé au nescafé. Vous remplacez simplement le café soluble par un expresso (que vous aurez laissé refroidir) : les aficionados retrouvent le goût puissant du café avec, en plus, la fraîcheur en bouche.
La recette de café frappé thermomix
Pour les adeptes du thermomix, voici une recette pour lequel votre robot fétiche va vous seconder avantageusement. Ici pas besoin de shaker ni de blender, vous mettez tous vos ingrédients dans le bol du robot et pulvérisez 15 secondes à vitesse 10. Ça marche avec les deux recettes, celle du café frappé au Nescafé ou au café expresso. Rajoutez un trait de lait, crème ou lait concentré pour plus de gourmandise.
Café frappé orgeat
Emblématique de Marseille, la recette du café frappé à l’orgeat est on ne peut plus simple : vous rajoutez un filet d’orgeat avant de mixer… et c’est tout. On déguste en fermant les yeux pour se retrouver instantanément sur le vieux port avec les pêcheurs, le soleil et le parfum du large.
Café frappé baileys
Pour ceux qui aiment les cocktails onctueux, on rajoute avant de mixer 3 cl de baileys à la recette de café frappé classique (avec café soluble ou expresso). C’est une recette qui rencontre un succès fou chez les foodistas !
Avec quoi accompagner le café frappé ?
Si une petite fringale vous saisit, vous n’avez que l’embarras du choix pour accompagner votre café frappé. Le chocolat se marie parfaitement avec les tonalités de café : on ne refuse pas un petit carré de chocolat noir ou carrément une part de moelleux au chocolat, celui de Cyril Lignac est renversant. Pour ceux qui ne raffolent pas du chocolat, une part de cheesecake, de tiramisu ou une légère salade de fruits se marieront très bien à votre café frappé maison !