Vous utilisez une friteuse pour frire des aliments ? Alors il arrive que l’huile de friture mousse dans la friteuse… cela vous est certainement déjà arrivé. De la mousse se forme et reste au niveau de la surface de l’huile de friture.
Pourquoi l’huile de friture mousse dans la friteuse et comment l’éviter ? Nous vous donnons toutes les raisons probables d’une huile de friture qui mousse dans la friteuse et vous expliquons comment être sûr qu’il n’y a pas de contamination et comment se débarasser du problème.
Pourquoi l’huile de friture mousse dans la friteuse
Dans la friteuse, la formation de mousse est liée à la dégradation ou à la contamination (ou les deux) de votre huile de cuisson. Comment est-ce possible ?
La raison la plus courant tient à l’utilisation d’une température trop élevée qui cause le phénomène d’huile de friture qui mousse dans la friteuse.
Une autre raison tient à la présence d’impuretés dans l’huile de friture. Au bout de quelques utilisations, cela peut arriver. Quand l’huile friture se détériore, peut changer de goût et ne plus être optimale pour la cuisson de vos aliments. Elle peut aussi dégager des fumées nocives ou déborder et provoquer des brûlures.
Du coup quand vous vous rendez compte que l’huile de friture mousse dans la friteuse, cela doit vous alerter : il faut la filtrer ou la changer complètement.
Conseil pour réduire le phénomène d’huile de friture qui mousse dans la friteuse
1/Utilisez une cuve bien rincée car toute trace de détergent est mauvaise pour la santé et pour son interaction avec l’huile. Il la contamine et vous vous retrouvez avec l’huile de friture qui mousse dans la friteuse.
2/La cuve doit être bien séchée car huile et eau peuvent interagir et faire une émulsion et provoquer l’huile de friture qui mousse dans la friteuse.
3/Évitez les ustensiles en fer et/ou cuivre qui peuvent s’oxyder et détériorer l’huile.
4/Bien sécher les légumes avant de les plonger dans l’huile. Sinon ils ont encore trop d’eau en surface et sont à l’origine de l’huile de friture qui mousse dans la friteuse.
5/Régler une température de cuisson qui ne soit pas trop élevée, utilisez le thermostat.
6/Si aucune des solutions n’empêche l’huile de friture de mousser dans la friteuse alors, il est temps de changer l’huile de friture pour une neuve.
