Dernière mise à jour août 29th, 2023
Vous l’avez peut-être entendu dans votre bar préféré : « un café noisette s’il vous plaît ! »… Mais que se cache-t-il derrière cette appellation ? Peut-on faire le café noisette à la maison ?
Suivez le guide, on vous dit tout !
Pourquoi dit-on café noisette ?
Derrière ce nom insolite se cache un café dans lequel on ajoute un nuage de mousse de lait. Il se colore alors d’ un brun noisette…. d’où son nom, café noisette ou une noisette.
Différence entre café crème et café noisette
Il ne faut pas le confondre avec le café crème, un café allongé avec de la crème liquide. Le café allongé est fait avec le double d’eau par rapport à un expresso. Plus long et plus doux, son mariage avec la crème est tout à fait savoureux. La crème est fouettée à froid et contraste avec la chaleur du café.
Recette du café noisette
Comment est fait le café noisette ? C’est très simple… Pour un café noisette, une machine à café vous sera indispensable.
Commencez par faire un bon expresso.
Ensuite faites de la mousse de lait (retrouvez la recette de mousse de lait classique ICI, et avec du lait végétal ICI) et rajoutez-en une cuillère dans votre tasse. Si vous n’êtes pas équipé pour faire la mousse de lait ou n’avez pas le temps, versez une goutte de lait chaud ou froid.
Ce n’est pas la recette des puristes mais ça fait un bon petit café noisette au lait chaud ou froid (selon vos goûts).
La mousse de lait donne plus d’onctuosité et fait toute la typicité du café noisette.
En dernier lieu sucrez à votre convenance.
Le café noisette est servi dans une tasse espresso.
Variante du café noisette
Si la recette originale ne comporte aucun autre ingrédient que ceux cités précédemment, ses déclinaisons intègrent vanille, sirop, chocolat en poudre ou autres épices… selon les fantaisies de chacun !
